Campus del Gusto

Il campus consentirà ai suoi partecipanti di conoscere il vino, in particolare quello siciliano, attraverso le lezioni e il contatto con personaggi che operano nel settore. Altro obiettivo è la promozione del vino e del prodotto tipico siciliano.
Il tema enoico sarà affrontato in tutti i suoi aspetti: agronomia, enologia, marketing, promozione, degustazione, servizio, enogastronomia, giornalismo, e dalla parte del consumatore. Questo sarà possibile grazie alle competenze e la professionalità, ampiamente riconosciute, dei docenti del campus. Vivere, inoltre, in un ambiente rurale tipicamente siciliano e visitare le cantine offrirà una full immersion nel mondo del vino; un approccio non distaccato e semplicemente teorico, come lo sono tutti gli altri corsi sull’argomento, ma pratico e vissuto dall’interno. Cuochi e sommeliers, oltre a garantire la trattazione approfondita
del prodotto tipico, dimostreranno praticamente le varie implicazioni culinarie, le possibilità di trasformazione della materia prima in pietanze tradizionali e gli abbinamenti cibo vino.
Il Campus culminerà con una 2 giorni dedicata alla promozione dei prodotti tipici siciliani di qualità. Il meglio delle produzioni tipiche siciliane e di “nicchia” saranno messe in vetrina nella cornice del centro storico di Gallodoro opportunamente attrezzata con l’allestimento di stand e postazioni multimediali, offrendo ai corsisti e ai visitatori la possibilità del contatto diretto con prodotti e produttori. Nell’ambito dell’esposizione, saranno attivati veri e propri laboratori del gusto a cura di Slow Food e dei docenti del Campus.
L’esposizione sarà intervallata da momenti di spettacolo dedicati alla musica Jazz, e da momenti di approfondimento scientifico-culturale sui temi della tipicità e della produzione dei prodotti, il cui culmine sarà rappresentato dal convegno sul tema “IL GUSTO DELLA SICILIA – incontro dibattito sulle frontiere dell’enogastronomia in Sicilia” ove si succederanno relatori di vari settori tra produttori ed esperti del settore scientifico e tecnico economico.